Patatas aliñadas, con tomates secos

Dicen que las patatas son un plato pobre pero, bien aliñadas, son una auténtica delicia. Y el aliño de hoy estoy segura de que os va a encantar. Lleva, entre otros ingredientes, tomates secos, cebolleta, miel, mostaza y vinagre.

Lo ideal es utilizar patatas nuevas y pequeñitas. Lavadlas bien y no las peléis porque tienen una piel muy fina  que agradeceréis encontrar en cada bocado. 

Ya veréis, no tienen nada que envidiar a las patatas con alioli o a las tradicionales patatas bravas.

Patatas aliñadas, con tomates secos
Una forma diferente de aliñar patatas: con tomates secos, cebolleta, miel y mostaza. ¡Buenísimas!
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado:  40 m
Tiempo total:  40 m
Ingredientes
  • 800 g de patatas nuevas y pequeñas
  • Agua (600 g si las cocemos en el varoma)
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
Para la vinagreta:
  • 1 cebolleta fresca
  • 35 g de tomates secos
  • 100 g de agua
  • 10 g de vinagre de manzana
  • Entre 5 y 10 g de mostaza
  • 10 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Y además:
  • Perejil fresco
Preparación
  1. Empezamos cociendo las patatas. Las lavamos bien y, si son nuevas, no las pelamos. Solo les hacemos un pequeño corte en la piel. Podemos cocerlas en una cacerola, con agua, sal y una hoja de laurel, o en el recipiente varoma, como os indicamos a continuación: Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos las patatas en el recipiente varoma, bien lavadas y sin pelar, con un pequeño corte en la piel. Ponemos el recipiente varoma en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que están bien cocidas y, si no lo estuvieran, programamos unos minutos más.
  2. Quitamos el recipiente varoma y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
  3. Ponemos en el vaso la cebolleta y los tomates secos. Programamos 5 segundos, velocidad 8.
  4. Añadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
  5. Servimos espolvoreando un poco de perejil fresco picado.
Notas
Se pueden servir templadas o frías.
Información nutricional por ración
Calorías: 190
3.5.3226

Más información – Patatas con mayonesa al ali oli, Patatas bravas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

La entrada Patatas aliñadas, con tomates secos se publicó primero en Thermo Recetas.

Source: thermorecetas-comida-2

Comments

comments