Castoreum: el aditivo con sabor a vainilla que se obtiene del ano de los castores

Castoreum: el aditivo con sabor a vainilla que se obtiene del ano de los castores

En la antigüedad era una sustancia muy usada en medicina. Con el tiempo cayó en desuso por falta de evidencia científica, pero se descubrió su utilidad en la industria alimentaria y perfumera.

Aunque la mayoría de especies de castor se encuentran catalogadas como estables en la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Natur… Seguir leyendo…

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